皇帝的下午茶：餐具不好看会影响朕的食欲

现在我们一提到“下午茶”，最常想到的是“英式下午茶” 。但其实无论古今中外，吃下午茶的习惯一直都有，而且吃的式样和时间也都差不多。

清 景泰蓝小杯

观复博物馆藏

据说，清朝皇帝每天下午三四点钟，也得吃上这么一顿下午茶，同样是一壶奶茶配几样儿点心——皇宫中称之为“茶歇”。

满族人喜欢各种奶制品，再加上游牧民族出门在外带“饽饽（点心）”比较方便果腹，因此基于这样的传统发展出来的糕点，品种繁多——皇帝的下午茶定是不会单调和寡淡。

清雍正 铜胎画珐琅山水人物纹小盘

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虽然当年皇帝吃的糕点在今天看来没什么特别，有些我们日常也能够买得到，但皇帝的餐具可比我们用的讲究多了。

尤其是乾隆皇帝，餐具不好看都影响他老人家食欲。

清 铜胎画珐琅人物纹四方火锅

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皇帝的餐桌上，各个时段有各个时段的菜品，各个时段也有各个时段应该使用的餐具，用错了可不行。

除了精美的金银玉瓷以外，珐琅餐具也绝不能少。

明中期 掐丝珐琅十字宝杵海马纹碗

观复博物馆藏

珐琅大致可分两类——掐丝珐琅、画珐琅，如再细分还可分为铜胎、金胎、瓷胎等等。我们耳熟能详的“景泰蓝”，指的就是 “铜胎掐丝珐琅”。

从一些文献记载上可以粗浅判断，掐丝珐琅的地位比画珐琅还要更高一些。

清乾隆 铜胎画珐琅黄地云龙纹碗一对

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乾隆四十四年（1779年）年终，乾隆皇帝设家宴，排场十分隆重。按宫廷规矩，宴桌上的餐具按照饮食者的身份不同而等级森严。

御桌上二、三路的冷荤食品，均用掐丝珐琅碗盛装。四路干果及蜜饯果品，则用珐琅盅盛装。五、六路冷膳和七、八路的热菜，一并用掐丝珐琅碗。

清乾隆 铜胎画珐琅山水人物纹碗

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此外，放在皇帝面前的小菜点心，也用掐丝珐琅盘盛放。然而，陪宴桌上的所有餐具，包括皇后都只能采用银器及各色瓷器。

另据《膳底档》记载：乾隆四十八年（1783年）正月十五，当天的早膳采用五福画珐琅碗、五谷丰登画珐琅碗、珐琅葵花盒及金碗金盘等。

清乾隆 铜胎画珐琅花鸟盘

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午膳，皇帝御桌上的餐具均为掐丝珐琅碗、盘、碟。陪宴，则是各色瓷器。

午餐是正餐。由此可见，景泰蓝在正式宴桌上的等级之高，其象征的地位远比瓷器、金银器、画珐琅器等更加尊贵。

清康熙 铜胎画珐琅梅竹纹渣斗