今日立春|百草回芽，万物复苏

今日立春，东风解冻，蜇虫始振，鱼陟负冰。

作为岁首的立春，担负着全年之希望，是以每逢此日，讲究天人合一的古人都会认真庆祝。

祀春神

春神，又名青帝，位居东方。《礼记·月令》有载，立春之日，周天子着青衣、亲率三公九卿诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收。

民间戴春胜。春胜，亦称彩胜，是用彩绸或彩纸剪成的燕形或幡式的头饰，上书“宜春”二字。

春已归来，看美人头上，袅袅春幡。

无端风雨，未肯收尽余寒。

年时燕子，料今宵梦到西园。

浑未辨，黄柑荐酒，更传青韭堆盘？

——宋·辛弃疾·《汉宫春·立春日》

咬春

立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰“咬春”。

萝卜——可生可熟、可菹可酱、可豉可醋、可糖可腊可饭，乃蔬中之最有利益者——又名“莱菔”，谐音“来福”，寓意吉祥。

从明代开始，莱菔作为瓷器纹饰，十分流行。日常器用的杯碗盘碟上多见莱菔叶；陈设赏观的瓶具则做成莱菔型。

清雍正 斗彩老子出关图莱菔瓶

观复博物馆藏

吃春饼

春饼源自晋代的“五辛盘”。一开始的五辛是大蒜、小蒜、韭、芸苔、胡荽等五种辛荤蔬菜。辛，即新，迎新之义；岁朝食辛，可发五脏气，与春生相宜，生机勃发，焕然一新。

自唐代起，五辛盘改为春饼；由宋及明清，吃春饼之风日盛，渐渐出现了用薄饼卷馅后再用油炸食用的方法。

现在的春饼则是用小而薄、柔而韧的面饼裹着以豆芽、菠菜、韭黄、粉丝炒就的合菜，再加上黄瓜条、葱丝、肉丝而成，吃的时候蘸面酱，很是爽口。

观复猫钻进古画说文化之《平安春信图》

立，是开始的意思。

立春，春立。

从此，百草回芽，万物复苏。

庚子新启，愿结遂达。