最美色粉画

静笃君按：这种魔汤的玛雅语原名叫作xocolatl，意为“苦水”，其实就是巧克力chocolate。（虚极子《人肉料理与极品魔汤》）

十八世纪，欧洲迎来了热巧克力的黄金时代。起初，热巧克力是用水冲泡而成的，后来，为了增加口感，以便与咖啡和茶争夺“贵族挚爱饮品第一名”，人们改用牛奶或奶油来冲调，于是真正意义上的热巧克力诞生了。与意大利浓缩咖啡（Espresso）一样，喝热巧克力时也要搭配一杯白水，如下图所示：

▲ 色粉画《热巧克力姑娘》（1744-1745）

瑞士画家利奥塔 作

现藏于德累斯顿历代大师画廊

瑞士画家利奥塔（Jean-Etienne Liotard，1702 – 1789）创作的这幅《热巧克力姑娘》被誉为“史上最美色粉画”。作为维也纳宫廷画师，利奥塔用柔和的色粉笔描绘了一幅简洁而精美绝伦的洛可可肖像。这是一位漂亮的年轻姑娘，捧着一个漆盘，盘上放着一杯热巧克力和一杯白水。她的头上戴着一顶婴儿粉色的波西米亚小帽，黄上衣，灰裙子，白围裙。她站在一片苍白的背景前，整个画面几乎没有阴影，光线渐变令人难以察觉，姑娘仿佛瓷娃娃一般呈现在观者面前，那么，画中这位美丽的姑娘究竟是谁呢？

这幅画创作于十八世纪四十年代，当时利奥塔在维也纳宫廷服务，他奉命为哈布斯堡帝国史上唯一的女皇玛丽娅·特蕾西亚（Maria Theresia von Österreich，1717-1780）及其家人作画。

▲ 色粉画《玛丽娅·特蕾西亚女皇肖像》（1743）

瑞士画家利奥塔 作

现藏于维也纳美泉宫

关于利奥塔画中那位捧献热巧克力的侍女究竟是谁，向来众说纷纭。一说她只是维也纳宫中一名普通的侍女；也有人说她是宫廷车夫的美丽女儿；还有一说，这个姑娘叫夏洛特·巴尔道夫，是一位维也纳银行家的女儿，当年画家曾寓居于他家；此外，更有一个富有传奇性的说法：画中女主名叫安娜·巴尔道夫，她是宫廷骑士梅基奥尔·巴尔道夫（Melchior Baldauf）之女，因容貌娇美，冯·迪特里希施泰因伯爵对她一见倾心，而画中的安娜并非侍女，她只是在一次贵族聚会中穿上了婢女的服饰来扮演一位送热巧克力的女侍者而已。

▲ 油画《冯·迪特里希施泰因伯爵》（1743）

冯·迪特里希施泰因家族收藏

这个传说还有一种更为浪漫的版本，说是安娜·巴尔道夫在热巧饮品店工作，冯·迪特里希施泰因伯爵在那里与她相遇并一见钟情。从此以后，伯爵每天都去那家店里喝热巧，并在二人新婚之时，请宫廷画师利奥塔为新娘以伯爵所最熟悉也最热爱的装扮画了这幅肖像，并命名为《热巧克力姑娘》。

▲ 展出中的《热巧克力姑娘》（1744-1745）

瑞士画家利奥塔 作

现藏于德累斯顿历代大师画廊

无论上面这些关于女主的传说是真是假，有一件事确定无疑，那就是：因了这位“热巧克力姑娘”的美丽，宫廷画师利奥塔才不禁为她作像，成就了这一幅“史上最美色粉画”。