全人类最为历史悠久的美食——烤肉

题记：今天吃了自助烤肉，往海了吃，撑着了算！一个多月没有吃过烤肉了，特写此文以记之。

这个题目有点无厘头。烤肉，人人爱吃，可是追根溯源，恐怕没有人能说得确切明白。劳动把人与兽区分开来，火的使用成为人类脱胎换骨的决定性一步。应该说自然火，使人类第一次尝到了烤肉的滋味；当时一场森林大火，可能源于火山喷发，也可能是枯草自燃，也可能是外星人掉的烟头，总之大火奔放了好久，许多禽兽葬身火海，我们的祖先们捡而食，味美胜于生鲜，无腥臊，恋之。曾经数次大火，先进的部落派专人看护火种，长久不息，为人们带来安全、温暖和夜的光明；此时，烤肉只不过是一个很次要的方面。尽管当时茹毛饮血还很传统，但是烤肉无疑在促进人的健康和寿命方面狠狠地加速了一把！蛮荒时代，人们对于火的探索绵延数千年。

后来，一个叫做燧人氏的圣人把人工火授予世界，简称圣火。据《韩非子》记载：“民食果蓏蚌蛤，而伤害腹胃，民多疾病。有圣人作，钻燧取火，以化腥臊，而民悦之，使王天下，号曰燧人氏。” 其实燧人氏是新石器初期河套附近一个母系氏族，他们以打猎为生，当击打野兽的石块与山石相撞时产生火花。燧人氏受到启发，于是发明了钻木取火。关于他的神话反映了中国原始时代从利用自然火,进化到人工取火的情况。《太平御览》引《王子年拾遗记》:“有燧明国,不识四时昼夜......国有火树,名燧木,屈盘万顷,云雾出于中间。折枝相钻,则火出矣。后世圣人变腥臊之味,游日月之外,以食救万物;乃至南垂。目此树表,有鸟以口啄树,粲然火出。圣人感焉,因取小枝以钻火,号燧人氏。”同书引《礼古文嘉》云:“燧人始钻木取火……遂天之意,故为燧人。”又有“燧人氏夏取枣杏之火”的传说。今河南商丘流传有“燧人击石取火”的活神话。

总之，砸石头砸出火花也好，折断树枝搓到冒烟也罢。中华民族的先民们首先使用了火，极有可能是第一个自助吃上烤肉的人们！如今烤肉遍布华夏大地，最著名的有新疆维吾尔兄弟的烤肉，其羊肉串略膻而不腻，肉香四溢，尤以和田烤肉和伊犁烤肉最为正宗，延续了几千年的烤制方法；蒙古人能征善战，把羊肉串推广到各地，一个突出的贡献是涮羊肉--暂且不谈，羊肉串也是行军打仗的营养快餐；此外，北京烤鸭、江西的煌上煌烤鸭子、章丘的黄家烤肉、西安的平娃烤肉、大连的烤海鲜等等不胜枚举，无不叫人垂涎欲滴。另外，烹制方法也扩展到晒肉、熏肉等等。近些年韩国、日本、巴西、土耳其的安卡拉烤肉等也大行其道，极大地满足了百姓的胃口。

众所周知，烤肉含有一些致癌物质，危害不亚于三聚氰胺，所以吃烤肉一定要注意吃些排毒食物，比如吃点富含纤维的发酵蔬菜、豆酱汤等，在烤肉上挤些番茄汁或柠檬汁效果也不错。万万不能和可乐；大连的朋友们注意啦，尤其烤海鲜的时候不能喝啤酒呀，据说危害大大地！ 吃烤肉是幸福的，人类在烤肉以前经历了百万年的艰苦摸索。所以今天能吃上烤肉的兄弟们，一定不要浪费呀。可劲造吧！不要浪费哦，否则对不起为了人类的吃饭而付出生命的动物。