“井冽寒泉食”，从古希腊人不爱喝水来探究西方饮食习惯的起源

中西方饮食习惯的差异性

众所周知，在中医养生之道中，饮水是一个非常关键的行为，特别是调节人生理平衡上具有十分重要的意义，中国人不仅仅擅长喝水，甚至还养成了必须喝热水的习惯，但这一切在西方世界来看，却显得很不理解，西方人习惯在餐后饮用冰水，这是中国乃至是亚洲人都无法接受的事情，在我们看来这是一种非常不健康的行为。

中西方饮食习惯具有很明显的差异性

中西方饮食习惯的不同，实际上是和各自所处的环境有很大的关系，在中国的传统饮食中，以热食、熟食为主，因为原始的食物材料多多少少都充满了晦涩的腥味，只有经过烹调以后，才能够去除。相反西方人在饮食上却并不大讲究食物的生熟，因为他们不需要讲究食物的口味如何，而是要充分保障食物中所需要的营养。

古希腊人日常饮食习惯探究

西方人的饮食观念的形成，和东方一样都是自古沿袭一脉相承下来的，就从一个简单的喝水来谈，西方人似乎并不注重饮水的冷暖，而且在没水的情况下，通常也有更多的选择，比如饮酒。在古希腊甚至于有“在没什么喝的情况下，才会去喝水”这样一种认识，古希腊人的观念之中认为，直接喝水是很不健康的。那么这样一来也直接产生了一个疑惑，古希腊人是如何养成这样一种生活习惯的呢？

古希腊人观念：吃饭=有节制的享受

在西方基督教的传统文化中，有七宗罪的说法，其中一种为“暴食”，“暴食”顾名思义就是暴饮暴食的意思，其引申的含义为过分沉迷于美食，贪图享乐。在古希腊人们对于饮食的概念为，填饱肚子即可，而过分沉溺于美食，人的思维就会变的迟钝，因此从某种程度上，古希腊人认为日常饮食对他们来说就等同于有节制的享受，不可以过分放纵。

饕餮（中国古神话贪食的代表）对应七宗罪里暴食

古希腊人的日常饮食相对比较清淡，这也局限于他们所处的地理位置有关，古希腊文明的衍生与地中海息息相关，由于靠近海洋，因此古希腊时代的农耕发展非常的缓慢，而且因为气候等特殊因素，适宜小麦种植的耕地非常少，因此古希腊人的食物一般都含有豆类、大麦、橄榄，而且这些作物，通常也都是通过地中海贸易交换得来的。

古希腊人农耕并不发达

所以古希腊人餐桌上，常见的主食有两种，一种是面包、而另外一种就是麦片粥，而且由于葡萄的广泛种植，原本只有贵族饮用的葡萄酒、啤酒，逐渐的推广开来，在古希腊几乎家家户户都酿制葡萄酒，是人们餐桌上常见的饮食，另外也因为靠近海洋的关系，鱼类等各种海产品也是普通人家家户户经常食用的。

依托于地中海商业贸易，古希腊人的生活资源大多都是交换得来

古希腊人平常很少吃肉，只有贵族才有资格享用肉食，一般情况下如果在作战或者是别的情况下取得胜利，肉类也会被当做赏赐赐予奴隶或者平民，在古希腊人的眼中，食物被认为是神的恩赐，所以能够获得食物被认为是天大的赏赐，这也从侧面看出来一点，因为获取食物的不易，所以古希腊人非常控制自身对于食物的追求。

饮水不易——且行且珍惜

水作为一种生活之中必不可少的生命资源，无论是哪种文明的起源，都是离不开水资源的，相比起来古希腊人虽然不爱饮用水，但至少日常生活中是绝对离不开水的，在生活中，他们最重要摄入水无疑是来自于日常饮食中，比如麦片粥、葡萄酒以及各种汤类，特别是麦片粥和葡萄酒，基本上是古希腊人餐桌上常备的。

古希腊时代城邦

我们姑且来分析古希腊人不爱饮水的原因，大致上可能会有这样一个原因：

第一、西方人没有饮用开水的习惯，我们都清楚，将水煮开是会杀灭水中很多的杂质和细菌的，这也是后来我们不鼓励直接喝生水的原因，古希腊人由于日常生活中，饮用生水造成了一系列的身体健康问题，促使他们在生活中改变习惯。

第二、古希腊人的卫生习惯问题，古希腊文明时期，社会生活还处于一个相对比较原始的习惯，而日常卫生的习惯其实很难保持，在古代也没有专人管理，很有可能古希腊人日常饮水或多或少都会遭到污染，或者说本身饮水器具就有问题，也有可能造成饮水不健康。

古希腊乃至古罗马时期卫生条件简陋

而且这种习惯恐怕也一直延续到了后来，古罗马时期城市建设虽然有很标准的供水系统，但实际上除了主要城市街道卫生标准达标以外，大部分环境都很邋遢，尤其是整个城市的公共储水池，卫生状况更是难以保持。至于后来中世纪时期，因为战争、疾病的关系，恐怕卫生状况会更加糟糕，这或许也使今天的欧洲人更加注重对水质的要求。

古罗马引水渠

当然以上的观点纯属猜测，不过结合西方人如今饮水的习惯来看，恐怕多少都是源自于远古时候的习惯，古希腊人在饮水的时候，多半都会兑上葡萄酒，相比于直接饮水不健康，古希腊人一般也不会直接喝葡萄酒，据说是因为害怕喝醉，在传说中古希腊英雄奥德修斯就拿葡萄酒直接灌醉过独眼巨人，而古希腊人在公众场合喝醉酒，被认为是一件有失体面的事情。

日常饮用葡萄酒是古希腊人生活常态

因此古希腊人日常身体补水，一般都来自于麦片粥或葡萄酒，特别是麦片粥，基本上是古希腊人餐桌上必备的饮食，从现代人健康的角度来理解，麦片粥这种清淡的饮食，对于人体各种微量元素的调节能够起到非常重要的作用，古希腊人虽然不懂其中的原理，但在长久的生活中，也基本上能够体会到饮食健康对自身带来的巨大好处。

古希腊时代家家户户都有储存葡萄酒

古希腊人在没有什么喝的情况下，也会去喝水，当然更常饮用的其实还是葡萄酒，毕竟随着古希腊文化到了晚期，几乎家家户户都能酿造葡萄酒，基本上有条件的家庭里面，都有储备葡萄酒的习惯。虽然现代欧洲人的饮食习惯同古希腊人还是有较大差别，但是唯一饮用葡萄酒的习惯却一直保持到了今天。

“不爱喝水”——恐怕只是个别人

当然古希腊人不爱喝水的习惯，恐怕也仅仅只是局限于个别人，因为在整个古希腊，能够处在社会上层的终究是少数，哪怕是古希腊时代的平民，也都仅仅只是局限于一小撮人，在社会上生活着的，其实大部分都是奴隶，以及外邦来的人，这些人从身份上不属于城邦的公民，因此也不具备享有城邦一切权益，也就无所谓生存保障了。

奥德修斯以葡萄酒灌醉独眼巨人（传说）

总体而言也能够看出，古希腊人平常的饮食相当清淡，而且也因为不鼓励暴饮暴食，加上本身地域的局限性，因此古希腊人的饮食十分单一，这一点上也促进了他们身体的健康，不惜要通过饮用热水来调节身体健康，毕竟东方文明是比较讲究口腹之欲的，各种油盐的存在也是会影响人体内盐分的平衡，所以造成了两个文明的饮食习惯走向了两个极端。